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              • 食品生產監督檢查實操示范系列視頻之三:
                肉制品生產飛行檢查實操示范
              • 發布時間:2021-11-10 16:50     信息來源:市場監管總局

                本視頻由上海市松江區市場監管局模擬演示因抽檢發現肉制品中亞硝酸鹽不合格,對肉制品生產企業開展飛行檢查。全過程展示了飛行檢查的有因性、突擊性、針對性,重點檢查了企業亞硝酸鹽原料管控及投料使用等環節,模擬發現了企業購買食品添加劑亞硝酸鹽但未如實記錄的違法行為,并依法立案查處。該視頻在演示排查不合格食品原因的同時,展示了檢查前準備、原輔料貯存及進貨查驗、生產過程控制、產品檢驗、成品管理檢查、從業人員管理與培訓、食品安全自查、追溯體系建設、問題處置、整改跟蹤等食品生產監督檢查過程。

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